Index de ce qui se fait en cuisine

Voilà l’index à jour du 4 mai 2009.

J’ai modifié un peu les catégories … Et me suis rendue compte que vraiment nous mangions un peu bizarrement … Beaucoup de petites choses à déguster un peu de manière sauvage … Et finalement peu de « vrais plats »… Qu’à cela ne tiennent … J’espère que vous trouverez ce qu’il vous faut.

Pour les macarons : la recette utilisée est brevetée Valrhona, impossible donc de la communiquer sur cet espace public… En revanche, j’imagine qu’il doit être possible de l’envoyer par mail à un ami. Cela reste dans la sphère privée ainsi…

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Ce que l’on déguste le matin :

– Pancakes for ever

– Pancakes bons mais plus plats

– Scones attitude

– Petit jus super-vitaminé

– Miel custumisé

– Porridge (sirop d’érable- noix et grué de cacao)

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Ce que l’on peut manger à l’apéritif … Ou même à décupler en plat principal … Ou encore à adopter pour pratiquer la nourriture sauvage :

• Avec du fromage

– Le beurre de roquefort

– La mousse de Saint-marcellin

– Figues, viande des grisons et petit billy … La trilogie… la troïka … La trinité

– Petites boules à custumiser de petit billy

– Les mêmes à l’umebosis

– Tuiles de fromages

– Pseudo maki : poireaux, viande des grisons et gorgonzola

– Pseudo maki : truite fumée-chèvre-aneth

– Roulé de courgettes au Saint-Marcellin

– Figues rôties au chèvre frais et tomme de chèvre

• Avec des légumes (et / ou des fruits)
  

– Granité de courgettes

– La tartinade de potimarron aux épices de noël

– La tartinade de carottes anisées

– Petit écrasé de pommes de terre et butternut, régressif un peu et japonisant un peu plus

– Houmous vert (petits pois et amendes)

– La fin d’un mythe, les petits sandwichs de Nelly

– Minis tatins d’échalotes confites

– Riste d’aubergines

– Petit écrasé de citrouille au canard

– Smashing Pumpkin

– Figues, viande des grisons et petit billy … La trilogie… la troïka … La trinité

– Tartine aux topinambours, l’ingrate au cœur d’artichaut

– Tartine blanche aux radis noirs, la faussement forte

– Tartine aux foies de volaille, la nostalgique

– Tartine tomates-mozza’ dont on ne se lasse -toujours – pas

– Pseudo maki : poireaux, viande des grisons et gorgonzola

– Roulé de courgettes au Saint-Marcellin

– Crumble citrouille-gésiers

– Petites soupes de cèleri, truite, câpres, pavot et wazabi

– Verrine pesto d’asperges, quinoa et tomates agarisées

– Figues rôties au chèvre frais et tomme de chèvre

– Salade rose (bettrave – melon – umebosis)

– Salade d’été (concombre – pêche – abricot – tomate)

• Avec des animaux qui picorent, que l’on gave, qui ruminent …
  

– Petit écrasé de citrouille au canard

– Figues, viande des grisons et petit billy … La trilogie… la troïka … La trinité

– Minis-cakes (avocat, jambon de dinde, pavot, sésame)

– Tang yuan salés (boeuf, citronelle, coriandre …)

– Foie gras se faisant tout-seul, Merci Julie Andrieu

– Pseudo maki : poireaux, viande des grisons et gorgonzola

– Pseudo maki : truite fumée-chèvre-aneth

– Crumble citrouille-gésiers

• Avec des choses de la mer

– Tartare de la mer du japon fait avec ce qu’il y a ici 1

– Tartare de la mer du japon fait avec ce qu’il y a ici 2

– Tartare d’algues

– Sandwich aux trucs de la mer

– Pseudo maki : truite fumée-chèvre-aneth

– Petites soupes de cèleri, truite, câpres, pavot et wazabi

• Avec des céréales … Du pain, des sablés, des cakes, des tartes (et même des crumbles et des sandwichs)
  

– Petits sablés à tout tartiner

– Crackers comme chez Pascale W.

– Minis-cakes (olives noires, parmesan, tomates presque confites, basilic, gomasio)

– Minis-cakes (avocat, jambon de dinde, pavot, sésame)

– Des petits pains aux graines et au citron

– Blinis à l’aneth

– Kouglopf salé

– Tarte épinards – champignons- noix et parmesan

– Sandwich aux trucs de la mer

– Crumble citrouille- gésiers

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Ce qui se fait en salade :

– Sucré salé, thon, pamplemousses, kiwis et autres…

– Moyen-orient, poids chiches et menthe obligent

– Salade 3C+ (Carottes, citronnelle, cacahouètes)

– Salade 3C Mieux (Carottes, lentilles, Quinoa)

– Salade de quinoa, pamplemousse, cardamome, coriandre, gingembre (entre autres)

– Salade de quinoa, saumon, crevettes, avocats (entre autres)

– Salade rose (bettrave – melon – umebosis)

– Salade d’été (concombre – pêche – abricot – tomate)

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Ce qui fait du chaud à l’intérieur :

– Une bonne soupe avec des trucs bizards

– Magic Bortsch

– Dahl de lentilles corail

– Nouilles de l’idée que je me fais de la cuisine thaï

– Soupe miso au potiron

– Soupe détoxez-moi chaudement et gentillement

– Parmentier de pommes de terre, gésiers de canard et pavot

– Soupe Miso-sobas

– Petites soupes de cèleri, truite, câpres, pavot et wazabi

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La petite note sucrée indispensable … Et / ou ce qui s’impose pour gouter :

• Petits gâteaux et biscuits

– Les cookies de la Mangue

– Des petits financiers

– Les petits financiers en rose et vert (matcha, praline et grenadine)

– Le Boulou de Kippour

– Biscuits de Noël – Vanillekipferin

– Biscuits de Noël – Zimsterne

– Biscuits de Noël – Linzer Auge

– Cannelés sans moule idoine

– Canistrelli au Limoncello

• Sucrés siphonés

– Mousse au chocolat blanc, bailey’s et match

• Gâteaux et tarte

– L’indémoulable gâteau au chocolat by SBr.

– Cake de Nigel à la marmelade … Extension radoumi

– Tarte aux myrtilles et aux griottes

– Tarte à la rhubarbe et à la framboise

– Tarte aux mirabelles frangipane et tonka

– Tarte aux agrumes

– Pumpkin Pie

– Cheese-cake à la framboise

– Le Kouign Amman

– Fig, almonds and honey pie

– Buche en millefeuille au chocolat noir, au chocolat blanc et à la griotte

– Muffins Chocolat et noix de coco comme au Bob Juice Bar

• En petits verres / cuillères … Ou autres supports (in) supportables
  

– Panacotta noire, à la pâte de sésame noir, de Clea

– Panacotta britanique (Earl-grey)

– Panacotta indienne (Chaï)

– Panacotta marocaine (amende, fleur d’oranger et pétales de roses)

– Tapioca à la fève tonka

– Tapioca à l’amende, à la fleur d’oranger et aux pétales de roses

– Petite crème au chocolat très pimentée et gingembrée

– Petits suisse – pâte de sésame noir

– Riz au lait au pandan

• Sucreries – confitures

– Pâte de coings en préparation de l’hiver

• Les datés

– Le Boulou de Kippour

– Buche en millefeuille au chocolat noir, au chocolat blanc et à la griotte

– Biscuits de Noël – Vanillekipferin

– Biscuits de Noël – Zimsterne

– Biscuits de Noël – Linzer Augen

– Pumpkin Pie

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Ce qui désaltère :

– Le Bancha Hojicha

– Petit jus super-vitaminé

– Thé glacé By SBr.

– Infusion de gingembre bouillante